Saftige, grove rundstykker til matpakka (perfekte til fryseren)

Disse grove rundstykkene baker vi ofte hjemme – gjerne annenhver uke – og fyller opp fryseren med. Det er noe ekstra hyggelig med rundstykker i matboksen sammenlignet med vanlige brødskiver, og de fungerer like godt til skole, barnehage eller en rolig helgefrokost.

Rundstykkene er saftige, litt grove og metter godt gjennom dagen. De er bakt med havregryn og frø, men uten at de blir for tunge eller “for grove” i smaken. Her hjemme forsvinner de raskt fra matboksene – uten protester.

De holder seg også veldig godt i fryseren, og er enkle å tine opp når du trenger noe raskt til frokost, lunsj eller matpakke.

Grove rundstykker til matpakken

Antall porsjoner: ca. 32 rundstykker
Forberedelsestid: ca. 15 minutter
Hevetid: ca. 1,5 time
Steketid: 12–15 minutter

Saftige grove rundstykker som egner seg godt til frysing og passer perfekt i matpakken.

Ingredienser:

• 1 kg hvetemel
• 500 g sammalt hvete, grov
• 200 g havregryn
• 4 ss chiafrø eller linfrø
• 1 pk tørrgjær
• 2 ts havsalt
• 1 liter kulturmelk
• 1 dl vann
• 1 ss lønnesirup eller honning
• 150 g smør

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en stor kjele på lav varme.

Tilsett kulturmelk, vann og lønnesirup eller honning i kjelen. Varm forsiktig opp til væsken er fingervarm (ca. 37 °C). Den skal bare være lunken – ikke varm.

I en stor bakebolle blander du sammen det tørre: hvetemel, sammalt hvete, havregryn, frø, tørrgjær og salt.

Hell den lunkne væsken over i det tørre og elt deigen godt, enten for hånd eller i kjøkkenmaskin i omtrent 8–10 minutter til den blir smidig og jevn. Deigen kan være litt klissete – det er helt fint.

Dekk til bollen og la deigen heve i omtrent 1 time, eller til dobbel størrelse.

Del deigen i cirka 32 emner og form til rundstykker. Bruk litt mel på benken om nødvendig.

Legg rundstykkene på bakepapirkledde stekebrett, dekk til og la dem etterheve i omtrent 30 minutter.

Forvarm ovnen til 225 °C (over- og undervarme).

Stek rundstykkene midt i ovnen i 12–15 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.

Avkjøl på rist.

Tips til oppbevaring og frysing:

• Rundstykkene egner seg veldig godt til frysing.
• Tin dem i romtemperatur eller noen minutter i ovnen.
• Perfekte i matpakken sammen med for eksempel kokt egg, ost, leverpostei eller annet favorittpålegg.

Server gjerne med litt frukt eller grønnsaker ved siden av – enkelt og godt i en travel hverdag.


Hos InMotion Living er vi opptatt av enkel og praktisk hverdagsmat som fungerer i en travel familiehverdag. Små grep som dette kan gjøre det litt lettere å spise godt gjennom uken.